Ancaman terhadap pasokan gandum dari invasi Rusia ke Ukraina diperparah oleh penurunan stok global eksportir utama
WINNIPEG, Kanada – Invasi Rusia ke Ukraina, salah satu negara penghasil roti dunia, telah mendorong harga gandum ke level tertinggi 14 tahun, memaksa konsumen roti untuk memakan biayanya.
Invasi Rusia pada 24 Februari telah sangat menghambat perdagangan dari pelabuhan Laut Hitam, menaikkan harga patokan gandum global Chicago sebesar 40% dan selanjutnya mendorong inflasi pangan global yang sudah menjadi yang tertinggi dalam satu dekade.
Gangguan pasokan dari Rusia dan Ukraina, yang bersama-sama menyumbang 30% dari ekspor gandum dunia dan 20% dari ekspor jagung, akan mengikis ketahanan pangan bagi jutaan orang, dengan Timur Tengah dan Afrika Utara sangat rentan karena ketergantungan mereka pada impor, kata Julie Marshall, juru bicara Program Pangan Dunia.
Harga minyak dan gas juga melonjak karena sanksi terhadap Rusia, sementara biaya pengiriman dan bahan baku seperti baja sudah melonjak karena kerusakan rantai pasokan terkait pandemi.
Bahkan konsumen di dua negara penghasil gandum terbesar di dunia, Kanada dan Amerika Serikat, membayar harganya.
“Sayangnya untuk jangka pendek dan menengah, inflasi makanan dan biaya makanan yang dipanggang di Amerika Serikat akan naik lebih tinggi. Ini akan berdampak paling besar di masyarakat kita,” kata Robb MacKie, presiden dan kepala eksekutif American Bakers Association.
Beberapa minggu sebelum lonjakan harga gandum terbaru, Calgary Italian Bakery di Alberta menaikkan harga 7% untuk mengimbangi biaya yang terkait dengan kekeringan Kanada tahun lalu dan inflasi harga tepung dan ragi.
Sekarang Louis Bontorin, salah satu pemilik bisnis keluarga berusia 60 tahun, khawatir dia akan perlu menaikkan harga secara signifikan lagi, setelah dia menghabiskan pasokan tepung selama empat sampai lima bulan.
“Ini bisa sangat, sangat menghancurkan,” kata Bontorin. “Roti adalah salah satu dasar, esensial, dan itu bagian yang sulit. Anda mencoba untuk hanya mengambil apa yang Anda butuhkan, tetapi Anda juga menyadari apa efek (harga yang lebih tinggi) terhadap konsumen.
“Daya beli semua orang sedang terkikis.”
Ancaman terhadap pasokan gandum dari invasi Rusia ke Ukraina telah diperburuk oleh penurunan stok global eksportir utama.
Pasokan di Uni Eropa, Rusia, Amerika Serikat, Kanada, Ukraina, Argentina, Australia, dan Kazakhstan akan turun ke level terendah dalam sembilan tahun sebesar 57 juta ton pada akhir musim 2021-2022, data International Grains Council menunjukkan.
‘Bayar biayanya atau jangan ambil tepungmu’
Beberapa pabrik menandatangani kontrak dengan petani musim gugur lalu untuk gandum yang mereka gunakan saat ini, mengisolasi mereka untuk saat ini dari lonjakan yang terkait dengan perang Rusia-Ukraina. Tetapi seorang tukang giling berkata begitu menghadapi biaya yang lebih tinggi itu, ia harus menyerahkannya kepada pembuat roti yang membeli tepungnya.
“Itu akan menjadi wajib. Entah membayar biaya yang lebih tinggi atau tidak mendapatkan tepung Anda, ”kata penggilingan, yang meminta untuk tidak disebutkan namanya karena sensitivitas situasi. “Saya tidak berpikir masyarakat umum tahu dampak apa yang akan mereka hadapi.”
Setelah Rusia menyerbu, telepon presiden Rogers Foods Joe Girdner mulai menyala. Pembuat roti yang membeli tepung dari dua pabriknya di British Columbia sekarang mencari untuk mengamankan pasokan lebih jauh dari sebelumnya, di tengah kekhawatiran bahwa harga dapat meningkat lebih tinggi lagi.
Ini juga merupakan masalah bagi penggilingan. Pasokan gandum musim semi sudah menipis karena kekeringan tahun lalu, dan sekarang pembeli global yang bergantung pada pasokan Laut Hitam dapat beralih ke Kanada untuk gandum dan bersaing dengan pabrik domestik, kata Girdner.
“Ini benar-benar masalah besar,” kata Girdner tentang perang Rusia-Ukraina. “Dan cerita sebenarnya akan terjadi jika situasi ini berlarut-larut.” – Paypza.com
